Das Grillo di Barraco wurde aus 100% Grillo di Barraco-Trauben hergestellt, die in der Gegend von Castelvetrano in der Provinz Trapani angebaut wurden. Der Referenzweinberg hat ein Durchschnittsalter von 50 Jahren und wurzelt in einem Boden mit rotem Sand an der Oberfläche, in einer Höhe von 10 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte Ende August mit einer sehr geringen Ausbeute von 45 Quintals pro Hektar. Die Weinherstellung erfolgte in Edelstahl mit einer Maischegärung von 3-6 Tagen. Die Reifung erfolgte für 10 Monate im Betontank und für eine kurze Zeit in der Flasche.

GRILLO SICILIA BARRACO: DIE VERKOSTUNG

Der Grillo di Barraco Sicilia von Barraco präsentiert sich in einem intensiven strohgelben Farbton. In der Nase entfalten sich Aromen von Aprikose und reifer gelber Frucht, die auf Noten von Kräutern, mediterranen Zitrusfrüchten und gerösteten Haselnüssen treffen. Der Geschmack ist intensiv und strukturiert, von großer Frische und Mineralität. Das fruchtige und zitrusartige Finish ist anhaltend. Zu Tisch harmoniert er hervorragend mit gereiftem Käse sowie mit reichhaltigen Meeresgerichten wie Couscous auf trapanesische Art.