Das Gewürztraminer Kastelaz di Elena Walch entstand aus 100% Gewürztraminer-Trauben. Der gleichnamige Weinberg, der nach Süden ausgerichtet ist, ist in steilen Terrassen angelegt, die über das berühmte Weinbaudorf Tramin (BZ) blicken: Der Boden dieses Weinbergs besteht aus einer leichten Kalkschicht mit sandigen Adern und felsigen Schichten aus Granit und Porphyr, in einer Höhe von 330-380 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Handlese wurden die Trauben in den Keller gebracht, um einer kurzen 6-stündigen Maischung auf den Schalen und daraufhin einer sanften Pressung unterzogen zu werden. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierten 18°C. Die Reifung erfolgte einige Monate lang ausschließlich in Edelstahl, in Kontakt mit den Hefen.

GEWURTZTRAMINER ALTO ADIGE KASTELAZ ELENA WALCH: DIE VERKOSTUNG

Der Gewürztraminer Kastelaz di Elena Walch präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Litschi und gelber tropischer Frucht, die auf florale Noten von Rose und zurückhaltende würzige und Akazienhonig-Noten treffen. Der Geschmack ist angenehm und umhüllend, unterstützt von einer sanften Frische und einem unwiderstehlichen aromatischen Finish. Am Tisch passt er gut zu würzigen Käsesorten sowie zu exquisiten Vorspeisen und Hauptgerichten mit weißem Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren.