Der Gavi Vigne Rade di La Toledana von La Toledana ist der Höhepunkt des Gebiets, aus dem er stammt. Aufgrund der natürlichen Formation des Weinbergs gibt es Bereiche, in denen die Reben weniger dicht stehen und die Pflanzen mehr Nahrung erhalten. Durch die Achtung der natürlichen Eigenschaften des Terroirs im Weinberg und im Keller entsteht ein Wein mit einzigartigen sensorischen Noten und bemerkenswertem Alterungspotenzial. Boden, Mikroklima und Meereswinde tragen wesentlich zu den sensorischen Eigenschaften des Weins bei; die starke Temperaturschwankung zwischen Tag und Nacht in der letzten Reifephase der Trauben intensiviert zudem die charakteristischen Aromen der Cortese-Traube. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst; es folgt die Gärung ohne Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und die Reifung, immer sechs Monate lang in Stahltanks.

GAVI LA TOLEDANA: DIE VERKOSTUNG

Der Gavi von Gavi Vigne Rade di La Toledana von La Toledana hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen; das Aroma ist angenehm und zart, mit Anklängen von frischer Frucht, vor allem Apfel und Ananas, sowie weißen Blüten, Ginster und Gänseblümchen in Büscheln, dann zitrische Noten von Zitrone und Bergamotte, Anklänge von grüner Mandel und typischer kalkiger Mineralität. Im Geschmack bestätigt sich der aromatische Ansatz mit schöner Salzigkeit, Frische und blumigem Nachgeschmack. Hervorragend zu gebackenem Zahnbrasse und Artischocken alla giudia.