Die Freisa delle Langhe di Giuseppe Rinaldi ist reiner Freisa, eine lokale rustikale Sorte, die von Carlotta und Marta Rinaldi sehr geliebt wird. Dieser Weinberg ist in seinem Gebiet am resistentesten gegen Falschen Mehltau und Mehltau, gegen Esca-Krankheit und Goldgelbe Vergilbung. Es ist kurz gesagt die am einfachsten landwirtschaftlich zu bewirtschaftende Traube; außerdem eignen sich die daraus entstehenden Weine gut zum Altern. Trotz alledem ist die Tradition des Anbaus verloren gegangen: Es gibt nur noch etwa 20 Hektar Freisa in der gesamten Langhe. Sie wird traditionell auf verschiedene Arten verarbeitet, als Schaumwein, mit Restzucker oder trocken; Carlotta und Marta lassen sie einige Tage mazerieren, dann gären sie, reifen dann 6 Monate im Edelstahl und weitere 6 Monate im Holz.

LANGHE FREISA GIUSEPPE RINALDI: DIE DEGUSTATION

Die Freisa delle Langhe di Giuseppe Rinaldi zeigt eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase wird von würzigen und balsamischen Noten dominiert: Pfeffer, Zimt, mentholiger Unterholz; dann öffnet sie sich in Blumen und Früchte: Geranie, Pfingstrose, Himbeere und Sauerkirsche. Im Mund hat er präsente Tannine, Mineralität und eine gewisse Länge. Ein sehr interessanter Wein, der nach Gesellschaft von Pilzen ruft, wie zum Beispiel Risotto mit Steinpilzen und Brà-Wurst.