Der Freisa Frizzante Luna di Maggio von Cascina Gilli stammt aus der Auswahl der besten Trauben, die aus den historischen Weinbergen des Unternehmens geerntet wurden. Historische Reben wie Freisa und Malvasia di Schierano wiederzugewinnen und die Typizität des Territoriums mit seinen Ausdrucksformen von Barbera und Nebbiolo zu verbessern: Dies sind die Ziele, die seit jeher das Produktionsabenteuer von Cascina Gilli kennzeichnen, das 1983 von Gianni Vergnano begonnen wurde (die ersten Flaschen wurden die einer Freisa mit dem Jahrgang 1985 eingestellt). Die alten Freisa-Weinberge liegen auf dem Cornareto-Hügel, auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel, auf charakteristischen graublauen Tonmergelböden. Die Trauben werden in Stahl vinifiziert; Die Lebhaftigkeit ist mit der traditionellen Verarbeitung verbunden, bei der vor der Flaschenabfüllung ein Teil des Süßweins in einen Autoklaven gegeben wird, der eine kleine Nachgärung auslöst. Der Name „Luna di Maggio" leitet sich von der alten Tradition ab, diesen Wein nach dem Mondkalender abzufüllen.

FREISA FUNKELNDER MOND IM MAI CASCINA GILLI: DIE VERKOSTUNG

La Freisa d'Asti Sparkling Luna di Maggio von Cascina Gilli ist intensiv rubinrot. Die Nase ist reich an Beeren, vor allem Himbeere, gefolgt von Empfindungen von Iris und Veilchen und Hinweisen auf schwarzen Pfeffer. Der Mund hat zarte Blasen, eine schöne leicht säuerliche Frische, viel Kernfrucht und einen mäßig bitteren Abgang. Historisch ein Wein für Snacks und traditionelle Gerichte, passt er perfekt zu piemontesischen Crespone, einer großen Salami, die aus Fleisch erster Wahl hergestellt wird.