Der Franciacorta Saten DOCG Millesimato 2016 von Arcari e Danesi wurde aus 65 % Chardonnay- und 35 % Pinot Bianco-Trauben angebaut in den terrassierten Weinbergen von Coccaglio (BS), die sich auf der Spitze von Montorfano befinden und von kalk-lehmigen Böden geprägt sind. Nach den Regeln der klassischen Methode umfasste der Weinbereitungsprozess eine zweite Gärung in der Flasche mit einer 30-monatigen Rast auf den Hefen, an deren Ende das Degorgieren durchgeführt wurde, ein Vorgang, bei dem die Gärungsrückstände entfernt wurden. Vor der Vermarktung ruhte Franciacorta Saten DOCG Millesimato 2015 von Arcari e Danesi weitere 6 Monate in der Flasche. Das Wort Saten weist auf eine besonders cremige Textur hin: Auf technischer Ebene bezieht es sich auf die Tatsache, dass die in einer einzigen Flasche gelösten Kohlendioxidatmosphären weniger als 5 betragen.

FRANCIACORTA SATEN 2016 ARCARI UND DANESI: DIE VERKOSTUNG

Der Franciacorta Saten DOCG Millesimato 2016 von Arcari und Danesi verführt das Auge mit seiner klaren strohgelben Farbe, die durch eine feine belebt wird Perle . In der Nase setzt er umhüllende Aromen von gelbem Fruchtfleisch frei, die mit einem Hauch von weißen Blumen und Zitrusfrüchten und Noten von Feuerstein verflochten sind. Der Schluck ist weich und harmonisch, gespielt auf Frucht- und Zitrusnoten und unterstützt von einer hervorragenden frisch-würzigen Balance. Entlang des Mandelabgangs. Am Tisch passt er gut zu halb gereiftem Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu schmackhaften Meeresfrüchte-Rezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.