Franciacorta Nature Coupè di Monte Rossa: DER WEINBEREITUNGSVORGANG

Der Franciacorta Nature Coupè di Monte Rossa wird hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben mit einem kleinen Zusatz von Pinot Noir hergestellt, die auf 15 Cru-Lagen mit moränisch-glazialen und sandig-tonigen Böden angebaut werden. Die Weinherstellung begann mit der sanften Pressung der ausgewählten Trauben, die nicht mehr als 55% Ertrag ausmachten. Die alkoholische Gärung des Mosts erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (56%) und in Eichenfässern (44%). Jeder Cru wurde rein vinifiziert. Die Cuvée enthielt einen Anteil von 12,5 % Reserveweinen. Gemäß den Regeln des Metodo Classico erfolgte die zweite alkoholische Gärung in der Flasche, wo der Wein 24 Monate lang Kontakt mit den Hefen hatte.

FRANCIACORTA NATURE COUPE' MONTE ROSSA: DIE DEGUSTATION

Der Franciacorta Nature Coupè di Monte Rossa zeigt sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit leuchtenden Reflexen, betont durch eine feine Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von weißem Pfirsich, Holunderblüten und gelben Zitrusfrüchten, die auf Noten von aromatischen Kräutern und Brotkruste treffen. Der Geschmack ist weich und elegant, unterstützt von einer faszinierenden Frische und einer ausgeprägten Mineralität, die im Abgang anhält. Am Tisch entfaltet er sein volles Potenzial mit Käse und vegetarischen Gerichten.