Der Franciacorta Satèn Sansève di Monte Rossa wird aus zu 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, die von 22 cru im Gebiet Franciacorta stammen. Die Ernte erfolgte von Hand in kleinen Kisten mit einem Ertrag von 95 Zentnern pro Hektar. In der Kellerei wurden die Trauben weiter selektiert, um nicht mehr als 55% des Ertrags zu erreichen, und sanft gepresst. Die alkoholische Gärung fand zu 85% in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und zu 15% in Eichenfässern statt. Jeder cru wurde rein vinifiziert und dann mit einem geringeren Anteil an Reserveweinen (20%) vermählt. Nach der Abfüllung und der zweiten Gärung reifte der Wein 24 Monate auf Hefen.

FRANCIACORTA SATEN SANSEVE MONTE ROSSA: DIE DEGUSTATION

Der Franciacorta Satèn Sanseve von Monte Rossa präsentiert sich in einem blassgelben Farbton mit goldenen Reflexen, belebt durch eine elegante Perlage. In der Nase bietet er duftende Aromen von weißem und gelbem Fruchtfleisch kombiniert mit Noten von aromatischen Kräutern und Zitrusfrüchten. Das olfaktorische Profil wird durch Anklänge von gerösteten Mandeln und Gebäck ergänzt. Der Geschmack ist intensiv und seidig, mit anhaltender Frische und Mineralität. Ideal als Aperitif passt er gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu schmackhaften Meeresgerichten mit weißem Fisch, Schalentieren und Krustentieren.