Der Fiano XA di Tempa di Zoè ist das Flaggschiff des Unternehmens, ein Weißwein, der aus einer Auswahl der besten Fiano-Trauben aus drei verschiedenen Gebieten des Cilento hervorgegangen ist: vom Meer, von den Hügeln bis zum Hinterland. Tempa di Zoè ist ein Projekt von 4 Freunden, Feudi di San Gregorio, Francesco Domini, Vincenzo D'Orta und Bruno De Conciliis, das sich über 4 Weinberge erstreckt. Der Name Tempa di Zoè bezieht sich nicht nur auf einen physischen Ort, sondern ist vor allem eine Absichtserklärung: Die „Tempe", sanfte Hügel, die das Meer überragen, prägen den Cilento von Nord nach Süd; Zoè ist das griechische Wort, das die Essenz des Lebens bezeichnet, die der Tier-, Pflanzen- und Mineralwelt gemeinsam ist. Die Trauben für XA werden schonend gepresst und in alten 500L Holzfässern vergoren; der Wein reift dann ein Jahr in französischer Eiche und ein weiteres Jahr in der Flasche.

FIANO XA TEMPA DI ZOÈ: DIE VERKOSTUNG

< p> Der Fiano XA von Tempa di Zoè hat eine hellgrüne Goldfarbe. Die Nase duftet nach aromatischen Kräutern, Pfirsich, Pflaume und Mispel, Bienenwachs und Butter, Kamille und Ginster, mit einem Hauch süßer Gewürze. Im Mund ist er umhüllend, wohlschmeckend, reich an Struktur und Aroma. Sehr gut zu Linguine mit Hummer oder, als Variation des Krustentierthemas, aus der Region heraus, mit Pennette all'Imperiale, einem mythischen Rezept der Versilia aus den 1980er Jahren.