Der Etna Rosso Calderara Sottana von Tenuta delle Terre Nere wurde aus Nerello Mascalese-Trauben (98 %) und Nerello Cappuccio gewonnen (2%). Es ist in jeder Hinsicht ein Grand Cru-Unternehmen: geboren im Calderara-Gebiet in der Gemeinde Randazzo (CT) auf einem sehr steinigen Vulkanboden (typisch für den Ellittico-Vulkan), der von Bimsstein, Basalt und wenig Asche geprägt ist, in einer Höhe zwischen 600 und 650 Meter über dem Meeresspiegel. Die Reben hier sind zwischen 50 und 100 Jahre alt und können mit ihren Wurzeln die in den tiefsten Schichten des Untergrunds vorhandenen Nährstoffe genießen wie wenige andere. Die Veredelung dieses einzigartigen Weines erfolgte für 18 Monate in Barriques, Tonneaux und großen Fässern (neu zu 20%) und für 1 Monat in Stahl.

ETNA ROSSO CALDERARA SOTTANA TENUTA DELLE TERRE NERE: DIE VERKOSTUNG

Tenuta delle Terre Neres Etna Rosso DOC Calderara Sottana präsentiert sich beim Anblick einer verführerischen rubinroten Farbabgabe mit Granatreflexe. Breit und komplex, in der Nase setzt er Aromen von reifen roten Früchten frei, die mit einem Hauch von Potpourri, dunklen Gewürzen und balsamischen und herzhaften Noten verflochten sind. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, geprägt von gut integrierten Tanninen und einer starken, aber eleganten Mineralität, die beim ersten Schluck erobert. Langer Abgang mit würzigen Noten. Am Tisch passt er gut zu gereiftem Käse, aber auch zu raffinierten Gerichten auf der Basis von weißem und rotem Fleisch.