L'Etna Bianco San Lorenzo di Girolamo Russo wurde aus 90% Carricante und 10% Catarratto und Grecanico Trauben von 80 Jahre alten Reben aus den Weinbergen des gleichnamigen Cru gewonnen. Die Böden hier sind vulkanischen Ursprungs, sandig und reich an Mineralien. Wir befinden uns am Nordhang des Ätna in einer Höhe von etwa 750 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinlese erfolgte von Hand in der ersten Hälfte des Monats Oktober. Im Weinkeller umfasste der Vinifikationsprozess eine kurze Mazeration des Mosts auf den Schalen von 4 Stunden. Die Verfeinerung erfolgte für 6 Monate in Barriques und Tonneaux aus zweiter und dritter Passage sowie weitere 6 Monate in der Flasche.

ETNA BIANCO SAN LORENZO GIROLAMO RUSSO: DIE VERKOSTUNG

L'Etna Bianco San Lorenzo di Girolamo Russo präsentiert sich optisch in einem strohgelben Farbton mit lebendigen Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von gelbfleischigen Früchten, gefolgt von weißen Blüten- und aromatischen Kräuternoten sowie Anklängen von Feuerstein und Zitrusfrüchten. Am Gaumen bietet er Frische und eine tiefe, geschichtete Mineralität, die im langen Abgang von gerösteten Haselnüssen anhält. Zu Tisch passt er gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten wie den unverzichtbaren Spaghetti mit Venusmuscheln.