Der Etna Bianco Lenza di Munti von Nikosia wurde aus 80 % Carricante- und 20 % Catarratto-Trauben von Weinbergen gewonnen, die sich auf Böden befinden, die durch vulkanischen Sand gekennzeichnet sind, der sehr reich an Mineralien ist Höhe von etwa 720 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte von Hand, etwa in der zweiten Oktoberwoche. Die Weinbereitung umfasste eine 24-stündige Kaltmazerationsphase, die die Extraktion der primären Aromen der Frucht ermöglichte. Die alkoholische Gärung fand bei einer kontrollierten Temperatur von 15-18 ° C für einen Zeitraum von 20-25 Tagen statt. Der Ausbau erfolgte 2 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe und weitere 2 Monate in der Flasche.

ETNA BIANCO LENZA DI MUNTI NICOSIA: DIE VERKOSTUNG

Etna Bianco Lenza von Munti di Nicosia bietet eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase drückt er Aromen von gelbem Fruchtfleisch aus, die auf Anklänge von weißen Frühlingsblumen und Zitrusnoten von Grapefruit treffen. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, unterstützt von einer eleganten mineralischen Frische, die auch im Abgang anhält. Ausgezeichnet als Aperitif, am Tisch passt er gut zu leckeren Meeresfrüchte-Rezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.