Der Ciliegiolo di Sassotondo von Sassotondo stammt zu 100% aus Trauben, die in den Gebieten von Soano und Pitigliano in der Provinz Grosseto auf besonders tuffhaltigen Böden angebaut wurden. Die Weinlese wurde von Hand durchgeführt. Während der Weinbereitung erfolgte die alkoholische Gärung spontan über einen Zeitraum von 15-20 Tagen, einschließlich der Maischegärung des Mosts in Kontakt mit den Schalen. Die Reifung erfolgte einige Monate in Edelstahl.

CILIEGIOLO SASSOTONDO: DIE VERKOSTUNG

Der Ciliegiolo di Sassotondo präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirschen, Pflaumen und Maulbeeren, die sich mit zarten Anklängen von roten Blüten und weißen Pfeffernoten verweben. Am Gaumen ist er weich und warm, getragen von geschmeidigen Tanninen. Fruchtiges und würziges Finish. Passt gut zu reichhaltigen Gerichten aus Fleisch und herzhaften Pastagerichten.