Chianti Superiore Santa Cristina di Antinori: DIE WEINERZEUGUNG

Das Chianti Superiore Santa Cristina di Antinori wurde aus Sangiovese-Trauben und anderen roten Beerenrebsorten, die im Gebiet von Centoia in der Provinz Arezzo angebaut wurden, gewonnen. Nach der Weinlese wurden die Trauben in den Keller gebracht, um unterschiedliche Vinifikationsprozesse zu durchlaufen: Der Großteil des gewonnenen Mosts wurde bei kontrollierter Temperatur von 30°C 10-12 Tage lang mit den Schalen mazeriert; der Rest wurde bei 25°C 7-8 Tage lang mazeriert. Vor der Abfüllung reifte der Chianti Superiore DOCG Santa Cristina di Antinori zum Teil in Barriques und zum Teil in Edelstahltanks für 12 Monate.

CHIANTI SUPERIORE SANTA CRISTINA ANTINORI: DEGUSTATION

Der Chianti Superiore Santa Cristina di Antinori präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit purpurnen Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von Maraschino-Kirsche, Pflaume und roter Frucht, die sich mit balsamischen Nuancen und orientalischen dunklen Gewürzen vermischen. Am Gaumen ist er frisch und weich, getragen von geschmeidigen Tanninen und einer sanften Mineralität, die im Abgang anhält. Er passt gut zu Aufschnitt und halb gereiftem sowie gereiftem Käse, ebenso wie zu schmackhaften Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.