Der Chianti Colli Fiorentini Riserva di Malenchini entsteht in einem Umfeld, das faszinierend zu nennen fast zu kurz greift: im Herzen des Anbaugebiets, 10 Kilometer von Florenz entfernt, erstreckt sich der biologische Landwirtschaftsbetrieb Malenchini rund um die Villa Medicea di Lilliano. Die 70 Hektar umfassen 18 Hektar, die seit langem mit einheimischen und internationalen Rebsorten bepflanzt sind, sowie 42 Hektar Olivenhain mit verschiedenen traditionellen Sorten. Die antiken Weinkeller und die Ölpresse stammen aus dem Jahr 1830. Seit über zwanzig Jahren führt Diletta Malenchini den Betrieb, die die achte Generation repräsentiert und immer eng mit der Region und ihrer Geschichte verbunden war. Die Weinberge befinden sich in der Ortschaft Antella, zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel, auf mittelschweren, lehmigen bis tonigen Böden. Diese Reserva entsteht aus der Selektion der besten Betriebs-Trauben des Sangiovese. Er wird in temperaturgesteuertem Stahl vinifiziert und dann 12 Monate lang in slawonischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 20 Hektolitern gereift, anschließend in Flaschen.

CHIANTI COLLI FIORENTINI RISERVA MALENCHINI: DIE VERKOSTUNG

Der Chianti Colli Fiorentini Riserva di Malenchini ist leuchtend rubinrot. Das Geschmacksprofil konzentriert sich auf Rosen- und Veilchenblüten, Brombeer- und Sauerkirschmarmelade, Eukalyptus und Tabak, mit Anklängen an weißen Pfeffer und mediterrane Aromen. Am Gaumen ist er gut ausbalanciert, mit integrierten Tanninen, frischer roter Orangensäure und einem Hauch von Salz. Passt hervorragend zu geschmortem Rindfleisch und gebratenen Kartoffeln.