Der Chianti Classico Gran Selezione Riserva Vigna del Sorbo di Fontodi stammt aus 100% Sangiovese-Trauben, die in einem guyot-Erziehungssystem im gleichnamigen Weinberg angebaut wurden, der nach Südwesten ausgerichtet ist und von über 40 Jahre alten Rebstöcken geprägt ist. Während der Rotweinbereitung wurde die alkoholische Gärung durch einheimische Hefen in Edelstahltanks aktiviert, wo die Maischegärung des Mosts auf den Schalen für 3 Wochen stattfand. Die Reifung erfolgte für 24 Monate in neuen Troncais und Alliers Barriques.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE RISERVA VIGNA DEL SORBO FONTODI: DIE DEGUSTATION

Der Chianti Classico Gran Selezione Riserva Vigna del Sorbo di Fontodi präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot. In der Nase verströmt er Aromen von reifen roten Beeren, Veilchen und aromatischen Kräutern, die von Noten von Kakaopulver und Graphit sowie von umhüllenden orientalischen Gewürznoten begleitet werden. Am Gaumen ist er weich und elegant, unterstützt von seidigen Tanninen und einem langen balsamischen und würzigen Finish. Am Tisch passt er gut zu gereiften Käsesorten sowie zu strukturierten Fleischgerichten, insbesondere mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.