Il Chianti Classico Gran Selezione Castello di Fonterutoli di Mazzei nasce nel 1995, anticipando il concetto di Gran Selezione, introdotto nel 2014 per i vini in uscita da quel momento in poi. Storicamente i vigneti del Castello di Fonterutoli si collocano nei territori di 3 Comuni confinanti del Chianti Classico: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga e Radda in Chianti. La 2012 è il frutto di una lunga ricerca, più di 300 metri di gradiente altimetrico, 120 parcelle, 36 biotipi di Sangiovese di cui 18 esclusivi, 120 vinificazioni e affinamenti distinti, l’assemblaggio di 50 vini dalle migliori parcelle. Le uve, 92% Sangiovese, 8% Malvasia Nera e Colorino, hanno fermentato a temperatura controllata, poi il vino ha maturato 20 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (nuovi al 60%), per restare ancora a lungo in bottiglia.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE CASTELLO DI FONTERUTOLI MAZZEI: LA DEGUSTAZIONE

La Gran Selezione Castello di Fonterutoli dei Marchesi Mazzei ha colore rosso rubino con sfumature granato. Al naso è fragrante, con tanto fiore di garofano e rosa, e ancor più frutto, con composta di more, prugne secche e echi di melograno, si aprono poi note di muschio, nepitella, pepe e tabacco. In bocca ha freschezza agrumata, tannino levigato e alcol perfettamente integrato. Ottimo con il maialino di Cinta Senese arrosto.