Der Chianti Classico di Banfi von Banfi wurde aus vorwiegend Sangiovese-Trauben hergestellt, die in Castellina in Chianti (SI) in der historischen Gegend des Chianti Classico di Banfi zwischen Florenz und Siena angebaut wurden, die bereits 1716 vom Großherzog der Toskana Cosimo III De' Medici festgelegt wurde. Die umfassendere Bezeichnung Chianti umfasst hingegen die Provinzen Florenz, Siena, Prato, Pistoia, Pisa und Arezzo mit Ausnahme des "klassischen" Kerns, der 2011 zu DOCG wurde. Während des Vinifizierungsprozesses wurde der Chianti Classico di Banfi einer alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks bei 25-30°C unterzogen. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein einige Monate im Stahl und 3 Monate in französischen Eichenfässern.

CHIANTI CLASSICO BANFI: DIE VERKOSTUNG

Der Chianti Classico di Banfi präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Kirsche, Pflaume und roter Konfitürenfrucht, verflochten mit entwickelteren Noten von Vanille, Lakritz und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist weich und körperreich, getragen von einer lebhaften, gut integrierten Tanninstruktur und einem zarten, frisch-salzigen Hauch, der im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu Aufschnitt und halbreifem Käse sowie zu schmackhaften Gerichten mit rotem Fleisch und Wild.