Das Chardonnay Valle d'Aosta di Les Cretes wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus den Parzellen Les Crêtes in Aymavilles und Frissonnière in Saint Christophe, in der Provinz Aostatal, stammen. Die referenzierten Weinberge, nach Nordosten ausgerichtet und nach der Guyot-Methode erzogen, wurzeln in moränischen, lockeren und sandigen Böden in einer Höhe von 600 bis 800 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinlese erfolgt von Hand, gegen Mitte September. Um die Weißweinbereitung zu starten, wurden die Trauben vollständig sanft gepresst. Die alkoholische Gärung des Mosts dauerte 12 Tage in Edelstahl bei einer Temperatur von 13°C. Die Reifung erfolgte für 3 Monate auf Hefen.

CHARDONNAY VALLE D'AOSTA LES CRETES: DIE DEGUSTATION

Der Chardonnay Valle d'Aosta di Les Cretes präsentiert sich in leuchtendem strohgelb. In der Nase offenbart er Aromen von gelber Fruchtfleischpflaume und gelber Früchte, die auf Anklänge von Wiesenblumen, Honig- und Bergkräutern treffen. Der Geschmack ist weich und intensiv, unterstützt von einer umhüllenden Mineralität und einem entschiedenen fruchtigen und blumigen Geschmack, der im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu würzigen Käsesorten und zu köstlichen Fischgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Schalentieren.