Der Chardonnay Calanica di Duca di Salaparuta stammt aus 100% Chardonnay-Trauben, die auf vorwiegend siliziumhaltigen Tonböden in einer Höhe von über 200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Nach der Handlese Mitte August wurden die Trauben in den Keller gebracht und sanft gepresst. Nur der Blumenmost - der erste und edelste Teil des Pressvorgangs - wurde bei einer Temperatur von 16°C für einen Zeitraum von 10 Tagen vergoren. Die Reifung erfolgte über 2 Monate in Edelstahlbehältern in Kontakt mit den Hefen sowie weitere 1 Monat in der Flasche.

CALANICA CHARDONNAY DUCA DI SALAPARUTA: DIE DEGUSTATION

Der Calanica Chardonnay von Duca di Salaparuta zeigt sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase verströmt er Düfte von gelber Fruchtfleisch, die sich mit Anklängen an weiße Frühlingsblumen und leichten Noten mediterraner Kräuter vereinen. Am Gaumen zeigt er eine angenehme mineralische Frische. Zitrusartiger Abgang. Ideal als Aperitif, am Tisch passt er gut zu vegetarischen Gerichten oder schmackhaften Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln oder Krustentieren.