Der Chardonnay di Livon besteht zu 100% aus Trauben des Weinguts Chardonnay di Livon, die auf mergeligen und tonigen Böden im Gemeindegebiet von Dolegna de Collio in der Provinz Gorizia gewachsen sind. Nach der manuellen Ernte in kleinen Kisten wurden die Trauben in den Keller gebracht, um dort vinifiziert zu werden, wobei eine 8-stündige Kaltmazeration zur Förderung der Extraktion der primären Aromen durchgeführt wurde. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18°C statt. Die Reifung dauerte 5 Monate in Edelstahltanks.

CHARDONNAY LIVON: DIE VERKOSTUNG

Der Chardonnay di Livon Collio von Livon präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Pfirsich und gelber Steinobstfrucht, die auf Anklänge von aromatischen Kräutern sowie leichte rauchige und geröstete Haselnussnoten treffen. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit lebendiger Frische und Mineralität. Er passt hervorragend zu frischem Käse, vegetarischen Gerichten sowie leichten Fischgerichten.