Der Chardonnay di San Michele Appiano von San Michele Appiano wurde aus 100% Chardonnay di San Michele Appiano-Trauben hergestellt, die in den Gebieten Caldaro und Appiano in der Provinz Bozen in einer Höhe von 400 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel gewachsen sind. Die Ursprungsweinberge sind nach Südosten bis Südwesten ausgerichtet und liegen auf kalkig-kiesigen Böden und Moränesedimenten. Für diesen jungen Weißen wurde neben der alkoholischen Gärung auch eine teilweise malolaktische Gärung im Stahl vorgesehen. Bis in die 70er Jahre wurde in Südtirol der Chardonnay di San Michele Appiano in geringen Anteilen als Zusatz zum Weißburgunder verwendet. 1982 widmete sich die Kellerei San Michele Appiano erstmals - mit unbestreitbarem Erfolg - der reinen Vinifizierung dessen, was als eine der international am weitesten verbreiteten und berühmtesten Rebsorten betrachtet werden kann.

CHARDONNAY SAN MICHELE APPIANO: DIE VERKOSTUNG

Der Chardonnay di San Michele Appiano zeigt sich im Glas in einem strahlenden strohgelben Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Apfel, Banane und reifer gelber Frucht verflochten mit klaren mineralischen Noten. Der Geschmack ist voll und intensiv, getragen von einer deutlichen frisch-salzigen Balance und einem anhaltenden Finish. Hervorragend als Aperitif, passt er gut zu frischem Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresrezepten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.