Il Pinot Bianco Schulthauser di San Michele Appiano wurde aus 100% Pinot Bianco-Trauben hergestellt, die im Gebiet Shultaus in der Fraktion Monte di Appiano (BZ) angebaut wurden. Die Weinberge sind nach Südosten ausgerichtet und werden auf kiesigem kalk- und tonhaltigem Boden in einer Höhe zwischen 340 und 40 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Lese erfolgte Anfang Oktober von Hand. Während der Vinifizierung erfolgte die Gärung zu 80% in Edelstahltanks und zu 20% in Holzfässern, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Ausbau dauerte einige Monate in Edelstahl- und Eichenfässern.

PINOT BIANCO ALTO ADIGE SHULTHAUSER SAN MICHELE APPIANO: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Bianco Schulthauser di San Michele Appiano präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlich schimmernden Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von Apfel, Birne und weißem Fruchtfleisch, die auf Anklänge von Wiesenblumen und leichten Noten von aromatischen Kräutern treffen. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit angenehmer mineralischer Persistenz. Zu Tisch entfaltet er sein volles Potential mit Käse und vegetarischen Gerichten ebenso wie mit schmackhaften Gerichten aus weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.