Der Chardonnay von San Michele Eppan wurde zu 100 % aus Chardonnay-Trauben gewonnen, die in den Gebieten Kaltern und Eppan in der Provinz Bozen auf einer Höhe zwischen 400 und 400 angebaut wurden 500 Meter über dem Meeresspiegel. Die Ursprungslagen sind von Südosten nach Südwesten exponiert und bestehen auf kalkig-kiesigen Böden und Moränensedimenten. Für diesen jungen Weißen war zusätzlich zur alkoholischen Gärung eine teilweise malolaktische Gärung in Stahl vorgesehen. Bis in die 1970er Jahre wurde in Südtirol neben Weißburgunder auch Chardonnay in geringen Anteilen verwendet. 1982 widmete sich das Weingut San Michele Appiano zum ersten Mal - mit unbestrittenem Erfolg - der reinen Weinbereitung einer der am weitesten verbreiteten und international bekanntesten Rebsorten:

CHARDONNAY SAN MICHELE APPIANO : DIE VERKOSTUNG

Der Chardonnay di San Michele Appiano hat eine brillante strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen im Glas. Die Nase offenbart Aromen von Apfel, Banane und reifen gelben Früchten, die mit klaren mineralischen Noten verflochten sind. Der Schluck ist voll und intensiv, unterstützt von einer entscheidenden frisch-würzigen Balance und einem Abgang von guter Persistenz. Ausgezeichnet als Aperitif, passt er gut zu Frischkäse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.