Der Champagne Rosé Brut di Veuve Cliquot ist das Ergebnis der Assemblage von etwa 50-60 verschiedenen Lagen. Der Körper der Cuvée basiert auf dem traditionellen Stil des Brut Yellow Label: bestehend aus 44-48% Pinot Noir, 13-18% Meunier und 25-29% Chardonnay. Madame Clicquot kreierte 1818 den ersten Rosé Champagner durch die Assemblage in der Geschichte, indem sie einen Anteil Rotwein zum Brut Yellow Label hinzufügte (heute beträgt dieser Anteil 12%). Die Assemblage enthält einen hohen Anteil (25-35%, manchmal bis zu 40%) von Reserveweinen aus zahlreichen Jahrgängen (im Durchschnitt 5-6), mit bis zu 9 Jahren Reifung.

CHAMPAGNE ROSE' BRUT VEUVE CLIQUOT: DIE VERKOSTUNG

Der Champagne Rosé Brut di Veuve Cliquot betört im Glas mit einem korallenrosa Farbton und kupferfarbenen Reflexen; in der Nase präsentiert er sich als eine Schale reifer Erdbeeren und Himbeeren, mit Anklängen von Mandeln und Buttergebäck. Am Gaumen ist er elegant, mit feiner Perlage, weinig und frisch. Ideal zu genießen sowohl zu Thunfisch- und Lachs-Tartar mit roten Beeren, als auch zu einem Carpaccio vom Manzo di Pozza oder, für eine originellere Wahl, zu gekochten roten Rüben, gewürzt mit Kapernpesto und Sardellen.