Der Champagne Assemblage di Bruno Paillard stammt aus Pinot Noir (50%) und Chardonnay (50%), die im renommierten Champagneranbaugebiet in der Region Grand Est im Nordosten Frankreichs angebaut wurden. Der Vinifizierungsprozess fand zu 20% in Eichenbarriques statt, was dem Wein eine zusätzliche Struktur und aromatische Komplexität verliehen hat. Gemäß den Regeln der Méthode Champenoise wurde dieser exklusive Sprudelwein einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen, wo er 7 Jahre lang auf der Hefe lagerte; nach dem Degorgieren, bei dem die Rückstände der Gärung entfernt wurden, reifte er weitere 18 Monate in der Flasche. Der Champagne Assemblage di Bruno Paillard von Bruno Paillard gehört zur Kategorie Extra Brut mit einem Zuckergehalt von 5g/l.

CHAMPAGNE ASSEMBLAGE BRUNO PAILLARD: DIE DEGUSTATION

Im Glas präsentiert sich der Champagne Assemblage di Bruno Paillard von Bruno Paillard in einem verführerischen goldgelben Farbton, belebt von einer feinen Perlage. In der Nase entfalten sich Düfte von Amarenakirschen und Waldfrüchten, verflochten mit Aromen von kandierten gelben Zitrusfrüchten und zarten Noten von Honig und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er einhüllend und elegant, betont durch eine sanfte Frische und eine klare Mineralität, die im langen Finale anhält. Ideal für besondere Anlässe, passt er am Tisch gut zu gereiften Käsesorten, vegetarischen Gerichten sowie köstlichen Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.