Lo Champagne Blanc de Noirs Les Artisans Brut Lèon & Lucien è un vino prodotto dalla quarta generazione di AR Lenoble. Anne e Antoine. in omaggio ai nonni dei due rami della famiglia Leon Malassagne e Lèon Méa. artigiani vignaioli. Le vigne si trovano in due luoghi importanti: il villaggio di Bisseuil (Premier Cru). situato tra Mareuil-sur-Ay e Tours-sur-Marne. dove hanno sede i 6 ha del ricco Pinot Noir. e Damery. un villaggio a est di Cumières che ospita 2 ha di Pinot Meunier. Le due varietà compongono il vino al 20% e all'80% rispettivamente. Tutti i vigneti sono gestiti con la filosofia che anima la proprietà: severe limitazioni all’uso di fitosanitari. nessun utilizzo di fertilizzanti chimici e diserbanti. assoluto rispetto per la biodiversità e l'ambiente in genere. Una parte dei mosti fermenta in barrique e la fermentazione malolattica è svolta su circa 2/3 dei vini base della vendemmia. rinvigoriti poi dall'aggiunta di un 20% di vini di riserva per creare la cuvée finale. lasciata maturare quasi 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Segue un dosaggio di 8g/L.

CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS LES ARTISANS BRUT LEON & LUCIEN: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Blanc de Noirs Les Artisans Brut Lèon & Lucien ha una spuma cremosa e fine. Al naso unisce note fresche di ribes e timo. a note più mature di cedro e pasta di mandorle. La bocca ha frutto. grande acidità e bella lunghezza. Ottimo con i salumi semi stagionati. ad esempio la salsiccia toscana cruda sul pane caldo.

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