Das tiefgehende Wissen über das sizilianische Gebiet der Mönche des Klosters Santo Spirito gab die Rezeptur des Amaro Averna, die 1868 aufgrund seiner Liebe zum Land an Salvatore Averna weitergegeben wurde. Der unverwechselbar sizilianische Geschmack wurde in ganz Italien bekannt und geschätzt und erhielt schließlich das königliche Patent, dank Francesco Averna. Lakritz, Gewürze, Rosmarin und Oregano sind nur einige der Zutaten der geheimen Rezeptur, ergänzt durch Bitterorangenschale und Honig, die dem Produkt einen so reichen Geschmack verleihen. Mit einem Alkoholgehalt von 29% ist Amaro Averna das Ergebnis der Infusion der Zutaten in 95° Alkohol für dreißig Tage, nach denen die Flüssigkeit mit einer Zentrifuge extrahiert und mit Wasser und Karamell verdünnt wird, um das Wesen des Produkts zu erreichen.

AMARO AVERNA: DIE DEGUSTATION

Die Degustation des Amaro Averna ist ein Eintauchen in typisch mediterrane Aromen. Die Harmonie, die durch das Zusammentreffen von Gewürzen und Lakritz entsteht, verleiht dem Produkt die Raffinesse, die auch in der Harmonie der örtlichen Aromen zu spüren ist. Die Territorialität von Qualitätszutaten wie Oregano und Rosmarin trifft auf die Raffinesse von Bitterorange im Hintergrund eines Herstellungsprozesses, der die Aromen der Mittelmeervegetation zurückgibt. Dunkel wie Kaffee präsentiert es sich als dichter, intensiver Bitter mit einem intensiven Honiggeschmack. Der beste Moment, um Amaro Averna zu genießen, ist am Ende einer Mahlzeit, da sein überwältigender Geschmack den Mund rein hinterlässt. In Kombination mit Schokolade und Orangenschale wird Averna zu einem Dessert, das Momente des Genusses bietet.