Lo Chablis Premier CRU Sechets di Domaine Louis Michel è stato realizzato a partire da uve 100% Chardonnay. Der CRU Sechets zeichnet sich durch das Vorhandensein von kalkhaltig-lehmigen, wenig tiefen Böden mit kimmeridgianischer Natur und südöstlicher Ausrichtung aus. Vor 2010 war er Teil des CRU Viallons: doch seine besonderen Eigenschaften, die den Weinen eine ausgeprägte Komplexität, Mineralität und Langlebigkeit verleihen, erforderten eine separate Vinifikation. Der Chablis Premier CRU Sechets di Domaine Louis Michel von Domaine Louise Michel entsteht durch eine langsame alkoholische Gärung des Mosts in Edelstahltanks, aktiviert durch wilde Hefen. Nach einer spontanen malolaktischen Gärung reift der Wein für 12-16 Monate in Edelstahltanks.

CHABLIS PREMIER CRU DOMAINE LOUIS MICHEL: DIE VERKOSTUNG

Der Chablis Premier CRU Sechets di Domaine Louis Michel präsentiert sich strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von weißfleischiger Frucht und Frühlingsblumen, die sich mit Noten von Grapefruit und dezenten Kreideanklängen vereinen. Am Gaumen ist er weich und elegant, getragen von einer ausgeprägten Mineralität sowie einem umhüllenden fruchtigen und zitrusartigen Geschmack, der im langen Finale anhält. Er passt hervorragend zu Käse, Gemüsegerichten sowie köstlichen Meeresrezepten.