Der Catarratto Il Suolo von Augustali stammt aus den Weinbergen des Unternehmens in der sanften Hügellandschaft, die zwischen den Provinzen Trapani und Palermo im Bezirk von zum Meer hin abfällt Bosco Falconeria im Zentrum des Golfs von Castellammare, dessen sandige und leicht kalkhaltige Böden es ermöglichen, einen frischen und schmackhaften Catarratto-Wein herzustellen. Die Monovarietal-Linie von Augustali ist den 4 Elementen gewidmet, die die Identität und Besonderheit eines Weingebiets ausmachen: Boden, Klima, Wasser und Weinberg. Die Catarratto-Lese findet zwischen der ersten und zweiten Septemberdekade von Hand statt; Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahl mit Gärung bei kontrollierter Temperatur (ca. 15 ° C). Die kurze Reifung erfolgt in Stahl und dann für 3 Monate in der Flasche.

CATTARRATTO IL SUOLO AUGUSTALI: DIE VERKOSTUNG

Il Catarratto Il Suolo von Augustali ist strohgelb mit grünlichen Reflexen . Die Nase hat schöne florale Noten von Orangenblüten und Zitrusfrüchten von Zitronenschalen, Verweise auf mediterrane aromatische Kräuter und tropische Früchte. Im Mund ist er frisch, wohlschmeckend mit ausgeprägten mineralischen Empfindungen, mit einem erfrischenden Limetten-Finish. Sehr gut zu Cous Cous alla Trapanese, wie zu Brot und Panelle, und wieder zu Maltagliati mit Kaninchen.