Der Cannonau Èrema des Weinguts Siddùra ist der junge Rote des Unternehmens, der Name bedeutet in der altetruskischen Sprache tatsächlich "Keimling". Die Reben wachsen zwischen 200 und 300 Meter über dem Meer auf sandigen und kalkhaltigen Böden; Im Allgemeinen sind die Böden der Weinberge von Siddùra eine Mischung aus Granit, Sand und Lehm. Es sind lockere Böden, oft trocken, ideal für den Weinbau. Unter diesen Bedingungen senkt die Rebe ihre Wurzeln auf der Suche nach Wasser tief und verschwendet keine Energie für die Produktion eines Überschusses an Vegetation, sondern bewahrt und konzentriert sie für die Frucht. Die guten Temperaturbereiche, das luftige Klima und die hervorragende Bestrahlung der empfindlichen Hänge ermöglichen dann die natürliche Gesundheit der Pflanzen. Die Trauben werden manuell in kleinen Körben geerntet, entrappt und für 10-15 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks mazeriert und vergoren. Die Veredelung erfolgt dann immer in Stahl, auf eigenen Hefen.

CANNONAU ÈREMA SIDDÙRA: DIE VERKOSTUNG

Der Cannonau Èrema vom Weingut Siddùra ist leuchtend rubinrot mit violett Reflexionen. Die aromatische Palette besteht aus Blaubeere, Brombeere, Kirschmarmelade, mediterranem Peeling und einem Hauch von Steinmineralien. Der Geschmack ist vollmundig, weich, mit Zitrussäure und nicht-invasiven Tanninen; Sehr einladend zum Trinken, sehr gut, leicht erfrischt serviert, mit der traditionellen Gallurese-Suppe.