Il Burdese di Planeta nasce da uve 70% Cabernet Sauvignon e 30% Cabernet Franc provenienti dalla zona di Menfi e Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento. I vigneti d'origine sono situati su terreni in parte arigillosi con poco scheletro, in parte calcarei con abbondante frazione limosa, a un'altitudine che va dai 75 ai 430 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata a mano con una resa di 60-70 quintali per ettaro. Durante la vinificazione in rosso la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox alla temperatura massima di 26-27°C con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 12-15 giorni. L'affinamento è avvenuto per 16 mesi in barrique di rovere di Alliers di primo passaggio.

BURDESE PLANETA: LA DEGUSTAZIONE

Il Burdese di Planeta si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto esprime note di frutti di bosco maturi che si intrecciano a sentori balsamici di rosmarino e a note di cuoio e spezie scure. L'assaggio è avvolgente e polposo, sostenuto da tannini levigati e da un lungo finale balsamico e speziato. A tavola si abbina egregiamente a formaggi stagionati e a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.