Der Merlot Sito dell'Ulmo Menfi di Planeta wurde aus 100% Merlot-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Sambuca di Sicilia in der Provinz Agrigento angebaut wurden. Der namensgebende Weinberg erstreckt sich über durchschnittlich kalkhaltige Böden mit reichlichem Skelett, auf einer Höhe von ca. 195 Metern über dem Meeresspiegel. Die Lese erfolgte von Hand mit einem Ertrag von etwa 85 Quintalen pro Hektar. Während der Vinifizierung fand die alkoholische Gärung in Edelstahl für 6-8 Tage bei einer maximalen Temperatur von 25-26°C statt. Die Reifung erfolgte für 14 Monate in Barriques aus französischer Alliers-Eiche (50% neu, 25% zweiter Durchgang, 25% dritter Durchgang).

MERLOT SITO DELL'ULMO PLANETA: DIE VERKOSTUNG

Der Merlot Sito dell'Ulmo von Planeta präsentiert sich im Glas in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von kleinen dunklen Beerenfrüchten, die sich mit Noten von kandierter Veilchen und dunklen Gewürzen verbinden. Der olfaktorische Profil wird durch Anklänge von Thymian, Lavendel und mediterranen Kräutern ergänzt. Der Geschmack ist intensiv und umschmeichelnd, betont von geschmeidigen Tanninen und einem langen fruchtigen und balsamischen Abgang. Hervorragend zu herzhaften Gerichten mit Tomatenbasis und rotem Fleisch.