Die Burdese von Planeta stammt aus 70 % Cabernet Sauvignon- und 30 % Cabernet Franc-Trauben aus der Gegend von Menfi und Sambuca di Sicilia in der Provinz Agrigento. Die Ursprungsweinberge befinden sich auf Böden, die teils kargig mit wenig Skelett, teils kalkhaltig mit reichlich Schluffanteil sind, in einer Höhe von 75 bis 430 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte von Hand mit einem Ertrag von 60-70 Doppelzentnern pro Hektar. Während der Rotweinbereitung erfolgte die alkoholische Gärung in Edelstahl bei einer maximalen Temperatur von 26-27 ° C mit Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen für 12-15 Tage. Die Reifung erfolgte für 16 Monate in Alliers-Eichenfässern der ersten Passage.

BURDESE PLANETA: DIE VERKOSTUNG

Der Burdese von Planeta bietet eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase drückt er Noten von reifen Beeren aus, die sich mit balsamischen Anklängen von Rosmarin und Noten von Leder und dunklen Gewürzen verflechten. Der Geschmack ist umhüllend und fleischig, unterstützt von weichen Tanninen und einem langen balsamischen und würzigen Abgang. Am Tisch passt er sehr gut zu gereiftem Käse und leckeren Landgerichten auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild.