Der Brunello di Montalcino di Canalicchio di Sopra wird aus 100% Sangiovese Grosso Trauben hergestellt, 60% aus dem Cru Montosli und 40% aus dem Cru Canalicchio. Die Weinberge befinden sich auf lehmigen und gashaltigen Böden in einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Rotweinbereitung erfolgte in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur mit 25 Tagen Mazeration des Mostes auf den Schalen. Die Reifung erfolgte 36 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche von 25 und 50 Hektolitern.

BRUNELLO DI MONTALCINO CANALICCHIO DI SOPRA: DIE VERKOSTUNG

Der Brunello di Montalcino di Canalicchio di Sopra zeigt eine leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen roten Früchten, Veilchen und Unterholz, die sich mit Anklängen von balsamischen Kräutern, edlen Hölzern und dunklen Gewürzen verflechten. Am Gaumen ist er tiefgründig und strukturiert, unterstützt von seidigen Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang mit Noten von Sauerkirschen, Tabak und Gewürzen. Bei Tisch passt er am besten zu reifen Käsesorten und reichhaltigen Gerichten aus rotem Fleisch oder Wild.