Der Brunello di Montalcino von Col d'Orcia wird aus 100 % Sangiovese Grosso-Trauben hergestellt, die an den Hängen von Sant'Angelo im Gebiet von Montalcino (SI) wachsen. Die Reben haben eine südliche Ausrichtung und liegen in einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Handlese mit einem Ertrag von 46 Doppelzentnern pro Hektar wurden die Trauben in der Kellerei auf Sortiertischen sorgfältig ausgewählt. Für diesen prestigeträchtigen Rotwein erfolgte die alkoholische Gärung in Stahlbehältern bei Kontakt mit den Schalen für 18–20 Tage bei kontrollierten Temperaturen, die 28 °C nicht überschritten. Die Reifung fand über 36 Monate in Eichenfässern aus Allier- und Slawonienholz mit einem Fassungsvermögen von 25–50 und 75 Hektolitern statt, gefolgt von weiteren 12 Monaten in der Flasche.

BRUNELLO DI MONTALCINO COL D'ORCIA: DIE VERKOSTUNG

Der Brunello di Montalcino von Col d'Orcia zeigt sich im Glas in einem zarten Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Schwarzkirsche und reifen Waldfrüchten, begleitet von Anklängen an süße orientalische Gewürze und feine balsamische Noten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und ausgewogen, unterstützt von einer geschmeidigen Tanninstruktur und einer dezenten Salzigkeit, die im Abgang nachklingt. Er passt hervorragend zu gereiftem Käse und herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch und Wild.