Der Bourgogne Rouge Pinot Noir di Domaine François Carillon wird aus 100% Pinot Noir-Trauben hergestellt, die in Corpeau, einem Ortsteil von Puligny-Montrachet, in der berühmten Côte-d'Or-Region, angebaut werden. Die Ursprungsräbchen, etwa 60 Jahre alt, wurzeln in kalk- und tonhaltigen Böden und werden nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes kultiviert. Im Weinkeller wurden die Trauben nach einer kurzen Kaltmazeration sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Die alkoholische und malolaktische Gärung fanden in Eichenfässern (davon 10% neu) statt. In denselben Behältern reifte der Wein für 12 Monate auf den Hefen. Die Abfüllung erfolgte während der günstigen Mondphasen.

BOURGOGNE ROUGE PINOT NOIR DOMAINE FRANÇOIS CARILLON: DIE VERKOSTUNG

Der Bourgogne Rouge Pinot Noir di Domaine François Carillon präsentiert sich in einem granatrot schimmernden Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von Sauerkirschen, Himbeeren und roten Beeren, begleitet von Veilchen- und feuchter Erdnoten sowie leichten Anklängen von Graphit und Gewürzen. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit eleganten Tanninen und einem langanhaltenden fruchtigen und würzigen Abgang. Er passt gut zu gereiften Käsesorten sowie zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.