Der Bolgheri Gattabuia di Tenuta Moraia besteht zu 70% aus Cabernet Sauvignon und zu 30% aus Merlot. Das Bolgheri-Gebiet profitiert von den besten Bedingungen des mediterranen Klimas, mit angenehm erfrischenden Meeresbrisen. Die bemerkenswerten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen gewährleisten die Entwicklung der Aromen und bewahren die Säure. Die Böden bestehen aus einer Schicht Ton mit Sand und Kieselsteinen. Die Trauben für Gattabuia werden bei voller Reife geerntet, sorgfältig ausgewählt, separat vinifiziert, unterliegen einer prolongierten Maischung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit täglichem Aufgießen. Nach einer Zeit der Massenstabilisierung werden die Weine verschnitten und reifen für ein Jahr in französischen Barriques, anschließend noch mindestens 4 Monate in der Flasche.

BOLGHERI GATTABUIA TENUTA DI MORAIA: DIE VERKOSTUNG

Der Bolgheri Gattabuia di Tenuta Moraia präsentiert sich dunkelrubin mit violetten Reflexen. In der Nase vereint er Aromen von Sauerkirsche, Johannisbeere und Heidelbeere, mit herb-aromatischen Noten des mediterranen Gestrüpps, sowie würzigen und gerösteten Nuancen von Pfeffer und Kaffee. Am Gaumen ist er frisch und von der Frucht geprägt, mit harmonischen Tanninen und einem balsamischen Finish. Passt hervorragend zu mariniertem Schweinebauch, der bei niedriger Temperatur gegart wird.