Barolo Serralunga d'Alba von Fontanafredda wird aus Trauben hergestellt, die tatsächlich aus den Weinbergen von Serralunga stammen. Wir befinden uns zwischen 300 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, auf Böden, die reich an Kalkstein und grauem Mergel sind, der mit Sand vermischt ist. Die Ernte findet etwa Mitte Oktober statt und die Trauben werden in Stahl vinifiziert. Der Wein reift ein Jahr in Barriques aus Allier-Eiche und ein Jahr in / 3000-Liter-Fässern und ruht dann mindestens weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

BAROLO SERRALUNGA D'ALBA FONTANAFREDDA: DIE VERKOSTUNG

Der Barolo Serralunga d'Alba von Fontanafredda spiegelt diesen heißen Jahrgang wider, der anfangs vielleicht unterschätzt wurde und dann sehr angenehme Ergebnisse lieferte. Es präsentiert sich im Glas mit einer wunderschönen intensiven rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen; Die Nase ist reich an jenen Aromen, die seine Jugend kennzeichnen, wie schwarze Früchte, Rosen- und Veilchenblüten, Unterholz, begleitet von Anklängen, die sich stattdessen auf eine frühe Entwicklung des Barolo beziehen, wie Chinabalsam, Lakritze und schwarzer Pfeffer. Im Mund ist er energisch, mit einer gut strukturierten Tanninstruktur, süßer Weichheit, ausgewogener Säure und großer Persistenz. Interessant ist die Kombination mit Polenta nach piemontesischer Art, angereichert mit weißem Trüffel aus Alba.