Vajra produziert den Barolo DOCG Coste di Rose mit Sorgfalt aus der folgenden Rebsorte: Nebbiolo (100%). Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 20-25 Tage. Der Wein wird dann mindestens 36 Monate in Eichenfässern und anschließend in Flaschen zur weiteren Reifung gelagert. Die Weinbereitung findet in der Gemeinde Barolo in der Region Piemonte statt, die für die Herstellung dieses außergewöhnlichen Weins bekannt ist. Die Weinberge sind auf ton-kalkhaltigen Böden angebaut und profitieren von einer bevorzugten Exposition, die die optimale Reifung der Trauben fördert.

Barolo DOCG Coste di Rose 2019 - Vajra: Verkostungsnotizen

Der Barolo DOCG Coste di Rose 2019 - Vajra hat ein reichhaltiges und komplexes Geschmacksprofil. Visuelle Analyse: Der Wein zeigt eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Olfaktorische Analyse: In der Nase offenbart er elegante Noten von roten Früchten, Gewürzen, Waldboden und Lakritz. Geschmack: Am Gaumen ist der Wein strukturiert mit gut integrierten Tanninen, guter Frische und einem anhaltenden Geschmack. Er ist harmonisch und gut ausgewogen. Der Wein eignet sich zur Reifung und kann viele Jahre aufbewahrt werden, wobei er weitere Komplexität und aromatische Nuancen entwickelt. Aufgrund seiner Struktur und Komplexität passt er gut zu roten Fleischsorten, gereiften Käsesorten und piemontesischen Gerichten wie Brasato al Barolo und Tajarin mit Ragù.