Der Barolo Castiglione di Vietti wird aus Trauben hergestellt, die von kleinen, aber sehr bedeutenden Weinbergen in verschiedenen Gemeinden der Barolo-Region stammen, mit Rebstöcken zwischen 9 und 42 Jahren. Der Boden ist kalkhaltig-lehmig und das Erziehungssystem erfolgt nach dem Guyot-Verfahren mit einer durchschnittlichen Dichte von etwa 4.500 Pflanzen pro Hektar. Alle einzelnen Lagen werden separat vinifiziert und für etwa 30 Monate unterschiedlich (in Barriques oder großen Fässern) ausgebaut, um die typischen "Terroir"-Eigenschaften hervorzuheben und kurz vor der Abfüllung verschnitten.

BAROLO CASTIGLIONE VIETTI: DIE DEGUSTATION

Im Glas präsentiert sich der Barolo Castiglione di Vietti in einer schönen, leuchtend rubinroten Farbe. In der Nase duftet er nach Unterholz, welken Rosen, Himbeeren, Lorbeer und Minze. Am Gaumen ist er lebhaft, mit perfekt ausbalancierter alkoholischer und tanninreicher Struktur, großartiger Fruchtigkeit und einer frischen Minznote. Hervorragend zu traditionellen Gerichten wie geschmortem Piemonteser Rindfleisch mit Püree oder Gnocchi mit Castelmagno-Käse.