La Barbera d'Asti Superiore di San Silvestro è prodotta sulle colline dell’Astigiano, da sempre vocate alla coltivazione della varietà Barbera. Proprio la Barbera è oggi il vitigno più diffuso in Piemonte, sia per superficie che per territorio, famoso per la sua robustezza e produttività. La compattezza dei suoi grappoli lo rende facilmente riconoscibile, così come le sue foglie che in autunno si tingono di rosso e fanno risplendere le colline di colori vivaci. Queste uve sono vinificate in acciaio e il vino è poi affinato per 14 mesi, di cui 6 in rovere francese.

BARBERA D'ASTI SUPERIORE SAN SILVESTRO: LA DEGUSTAZIONE

La Barbera d'Asti Superiore di San Silvestro si presenta rubino intenso con accenni a sfumature granato. Al naso è una cesta di ciliegie, more e ribes, arricchita da pepe nero, genziana, vaniglia in stecche e ricordi di sottobosco e grafite. Al sorso ha tannini dolci, sensazioni fresco-sapide e persistenza piuttosto lunga. Molto buono con le carni alla griglia, soprattutto con i tagli meno magri, ad esempio la rosticciana e le salsicce.