Der Barbaresco Riserva Rabajà DOCG 2019 von Produttori del Barbaresco ist ein herausragendes Beispiel für piemontesische Weinbaukunst und stammt aus einem der renommiertesten Crus der Barbaresco-Appellation. Dieser Wein wird aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die aus dem Weinberg Rabajà im Gemeindegebiet von Barbaresco stammen. Der Weinberg, der sich über etwa 6,5 Hektar erstreckt, profitiert von einer Süd-Südwest-Ausrichtung und lehmig-kalkhaltigen Böden mit sandigen Adern, die eine optimale Reifung der Trauben fördern. Der Vinifizierungsprozess beginnt mit einer alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 30°C, gefolgt von einer langen Maischegärung von 28 Tagen mit den Traubenschalen. Nach der Gärung reift der Wein 36 Monate in Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche. Dieser lange Reifungsprozess verleiht dem Wein Komplexität, Eleganz und Tiefe.

Barbaresco Riserva Rabajà DOCG 2019: Verkostungsnotizen

Der Barbaresco Riserva Rabajà DOCG 2019 präsentiert sich im Glas mit einer tiefen rubinroten Farbe, die von granatfarbenen Reflexen ergänzt wird und seine Reife anzeigt. In der Nase bietet er ein komplexes und einhüllendes Bouquet reifer roter Früchte wie Kirschen und Pflaumen, angereichert mit floralen Noten von Rose und Veilchen. Aromen von Tabak, Leder und orientalischen Gewürzen vervollständigen das aromatische Profil. Am Gaumen ist der Wein strukturiert und samtig, mit gut integrierten Tanninen und einer würzigen Frische, die im langen Finale nachhallt. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, geschmorten Gerichten und gereiftem Käse und ist ein sublimes Beispiel für die piemontesische Weinbautradition.