Der Barbaresco Riserva Asili DOCG 2019 von Produttori del Barbaresco ist eine herausragende Darstellung eines der renommiertesten Crus in Barbaresco, gelegen in der Provinz Cuneo, Piemonte. Dieser Wein wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in der renommierten Asili-Lage angebaut werden, die sich über etwa 7,5 Hektar erstreckt und in etwa 260 Metern Höhe liegt. Der Boden, der reich an Ton und Kalkstein ist, eignet sich ideal für eine optimale Reifung der Trauben und ergibt einen Wein von großer Charakterstärke und Komplexität. Die Vinifikation des Barbaresco Riserva Asili beginnt mit der alkoholischen Gärung in Edelstahl bei kontrollierten 30°C und einer langen Maischegärung von 28 Tagen. Nach der Gärung reift der Wein 36 Monate in Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche, ein Prozess, der dem Wein Eleganz und Tiefe verleiht.

Barbaresco Riserva Asili DOCG 2019: Verkostungsnotizen

Der Barbaresco Riserva Asili DOCG 2017 präsentiert sich im Glas mit einer tiefen rubinroten Farbe, geschmückt mit Granatreflexen, die seine Reife belegen. In der Nase eröffnet er ein komplexes Bouquet von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen und kleinen Beeren, verwoben mit floralen Noten von Rose und Veilchen. Ergänzt wird das aromatische Profil durch Anklänge von Tabak, Leder und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und samtig, mit gut integrierten Tanninen und einer würzigen Frische, die im langen, eleganten Abgang nachklingt. Ideal zur Kombination mit reichhaltigen Gerichten wie geschmortem roten Fleisch und gereiftem Käse, stellt der Barbaresco Riserva Asili 2017 ein hervorragendes Beispiel für die piemontesische Weintradition dar.el Barbaresco