Der Amarone della Valpolicella DOCG Bacco von Leonardo I Capolavori 2014 von Cantine Leonardo Da Vinci wurde aus Corvina Veronese (45%), Corvinone (30%) und Rondinella gewonnen (25 %). Die Ursprungsweinberge befinden sich in den Gebieten der Gemeinden S. Ambrogio, Fumane, Marano, San Pietro in Cariano und Negrar in der Provinz Verona. Nach der Handlese wurden die Trauben selektiert und 90 Tage lang auf dem Dachboden getrocknet, um den Zuckerkonzentrationsgrad zu erhöhen. Nach dem Pressen erfolgte die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 ° C mit Mazeration auf den Schalen für 20-25 Tage und gleichzeitiger malolaktischer Gärung, die nützlich ist, um die strukturellen und aromatischen Spitzen zu glätten. Vor der Veröffentlichung reifte Leonardos Amarone della Valpolicella Bacco 2014 einige Monate in Stahl, plus 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche und slawonischer Mischeiche und schließlich weitere 8 Monate in der Flasche.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA BACCO DI LEONARDO 2014 CANTINE LEONARDO DA VINCI: DIE VERKOSTUNG

Leonardos Amarone della Valpolicella DOCG Bacchus I Masterpieces 2014 von Cantine Leonardo Da Vinci verführt das Auge mit seiner rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase setzt er umhüllende Noten von Kirschen, Pflaumen und reifen roten Früchten frei, die sich mit weiter entwickelten Noten von Kaffee, Vanille und Schokolade und zarten ätherischen und würzigen Noten verflechten. Warm und ausgewogen, offenbart er am Gaumen eine samtige Tanninstruktur und einen vollen Geschmack, der mit fruchtigen und würzigen Tönen gespielt wird, die im Abgang bestehen bleiben. Am Tisch passt er gut zu Blauschimmelkäse und strukturierten Gerichten, die auf süßen Rotweinen und Wild basieren. Eine gelungene Kombination mit dunkler Schokolade.