Alba Rosea Rallo ist ein Bio-Rosé aus Perricone-Trauben, die im Gebiet von Alcamo (TP) angebaut werden. Die nach Süden und Südosten ausgerichteten Weinberge wachsen auf sandigen Böden in einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Handlese wurden die Trauben in den Keller gebracht und sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 22-24°C statt und wurde von einer 15-20-tägigen Mazeration auf den Schalen begleitet. Die Verfeinerung erfolgte für eine kurze Zeit im Stahl und 3 Monate in der Flasche.

ALBA ROSEA RALLO: DIE VERKOSTUNG

Der Alba Rosea Rallo glänzt im Glas mit einer leuchtenden korallenroten Farbe. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet mit Noten von Sauerkirschen, roten Früchten und wilden Blumen. Am Gaumen ist er frisch, würzig und fruchtig, mit einer ausgezeichneten Nachhaltigkeit des Geschmacks. Er passt gut zu Wurstwaren, Käse und exquisiten Meeresfrüchten, insbesondere zu Schalentieren. Überraschend in Kombination mit Pizza.