Il Rosso di Montalcino di Col d'Orcia è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese cresciute sulla collina di Sant’Angelo a Montalcino a un’altitudine media di 250 metri sul livello del mare. La fermentazione sulle bucce è avvenuta in vasche d’acciaio a una temperatura controlla inferiore ai 28°C per una durata di 10-12 giorni. L’affinamento si è svolto per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia di capacità compresa tra i 75 e i 150 ettolitri. Dopo un congruo riposo in bottiglia il vino è stato immesso sul mercato. Il Rosso di Montalcino DOC 2016 di Col d'Orcia è un vino certificato bio.

ROSSO DI MONTALCINO COL D'ORCIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosso di Montalcino di Col d'Orcia appare nel calice di un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. All’olfatto regala intensi profumi di ciliegia e frutti di bosco maturi uniti a sentori di spezie dolci. Al palato è corposo e sapido, supportato da una trama tannica compatta e da una freschezza gentile che ne esalta la piacevolezza. Finale speziato di buona persistenza. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati e a piatti di terra a base di carni rosse e selvaggina.