Il Vespaiolo di Maculan wurde aus 100% Vespaiola-Trauben gewonnen, die von Weinbergen auf vulkanischem und tuffsteinhaltigem Boden stammen. Die Weißweinherstellung begann mit einer Kaltmazeration, die die Extraktion der primären Aromen der Beeren begünstigte. Die Reifung erfolgte für 4 Monate im Edelstahltank. Der Name Vespaiolo di Maculan ist auf die Vorliebe der Wespen für seine reifen und zuckerhaltigen Beeren in der Zeit vor der Weinlese zurückzuführen.

VESPAIOLO MACULAN: DIE VERKOSTUNG

Der vom Maculan angebotene Vespaiolo di Maculan präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von gelbem Fruchtfleisch, die auf deutliche Anklänge von weißen Frühlingsblumen und Zitrusnoten treffen. Der Geschmack besticht durch eine lebendige Frische und eine gute Salzigkeit, die im zitrusartigen Finale bestehen bleiben. An der Tafel passt er hervorragend zu vegetarischen Gerichten sowie zu raffinierten Meeresgerichten auf Basis von weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.