Der Vermentino von Poggio al Tufo stammt aus der Auswahl von Trauben aus dem Weinberg Montebuono des Weinguts Rompicollo di Pitigliano und aus anderen Weinbergen des Weinguts Albore di Scansano . Die Böden sind vulkanischen Ursprungs mit guter Belichtung und ausgezeichneter Belüftung, die die Gesundheit der Pflanzen garantiert. Nach dem Pressen wird der Most einer kurzen Kryomazeration unterzogen, einer Mazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur, die es ermöglicht, die aromatischen Vorläufer ohne Oxidationsrisiko zu extrahieren und das Auslösen unerwünschter Gärprozesse zu verhindern. Die alkoholische Gärung wird dann langsam bei kontrollierter und kontrollierter Temperatur durchgeführt, und anschließend reift der Wein 5 Monate lang in Edelstahltanks.

VERMENTINO POGGIO AL TUFO: DIE VERKOSTUNG

Der Vermentino di Poggio al Tufo ist ein intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase fasziniert mit exquisiten mediterranen Aromen von Grapefruit, Pflaume und weißem Pfirsich, dann Anspielungen auf Ginster, Thymian, Salbei und Majoran. Der Mund ist schlank, frisch und wohlschmeckend, mit Zitrusnoten. Wie gut mit frisch angebratenen Garnelen und abgeschmeckt mit einer frischen Knoblauchcitronette.