Der Vermentino di Sardegna DOC Costamolino di Argiolas von Argiolas wurde mit 100% Vermentino-Trauben hergestellt, die in der Gegend von Serdiana (CA) angebaut wurden, einem Dorf eingebettet in das wunderschöne Gebiet des Sulcis. Aus den Trauben, die sanft gepresst wurden, wurde nur der Blütenmost gewonnen, also der erste und klarste Teil des Pressvorgangs. Die alkoholische Gärung, bei der der Zucker in Alkohol umgewandelt wurde, fand bei kontrollierter Temperatur von 16-18 °C über einen Zeitraum von 20 Tagen statt. Der Vermentino di Sardegna DOC Costamolino di Argiolas reifte einige Monate auf den Feinhefen (den Resten der Gärung), eine Praxis mit stabilisierender Wirkung, die den Wein in Bezug auf Struktur, Aromen und Substanzen bereichert hat.

VERMENTINO COSTAMOLINO ARGIOLAS: DIE VERKOSTUNG

Der Vermentino di Sardegna DOC Costamolino di Argiolas präsentiert sich optisch in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von weißem Fruchtfleisch, verflochten mit duftenden blumigen Noten und zarten Zitrus- und Kräuteraromen mit Anklängen von Jod. Der Geschmack ist frisch und angenehm, getragen von einer ausgeprägten Mineralität, die im Abgang anhält. Ideal als Aperitif, passt er am Tisch gut zu frischem und halbgereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und leckeren Meeresrezepten auf Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.